Răspuns:
Fermentația: Amestecarea drojdiei cu laptele călduț și făina duce la procesul de fermentație. Drojdia transformă zaharurile din făină în alcool și dioxid de carbon, ceea ce face ca aluatul să crească.
Coacerea: Când aluatul este pus în cuptor, căldura transformă aluatul dintr-o stare moale și lipicioasă într-una solidă și pufosă. Aceasta este o transformare chimică în care căldura denaturează proteinele din făină și activează reacții chimice care dezvoltă aroma și textura produsului finit.