👤

Se unge cu ulei o tavă de metal, uscată, curată, fără urme maronii. Se amestecă drojdia cu laptele călduţ şi cu făina, apoi se lasă la dospi gem, se modelează şi se aşază în tavă. Se lasă la cuptor pentru aproximati se consumă proaspete. Dacă le uiți câteva zile, se vor acoperi cu un strat verzui şi nu vor mai fi bune de mâncat.
Descoperă, în reţeta de mai sus, minimum două transformări ale mat​


Răspuns :

Răspuns:

Fermentația: Amestecarea drojdiei cu laptele călduț și făina duce la procesul de fermentație. Drojdia transformă zaharurile din făină în alcool și dioxid de carbon, ceea ce face ca aluatul să crească.

Coacerea: Când aluatul este pus în cuptor, căldura transformă aluatul dintr-o stare moale și lipicioasă într-una solidă și pufosă. Aceasta este o transformare chimică în care căldura denaturează proteinele din făină și activează reacții chimice care dezvoltă aroma și textura produsului finit.