Răspuns:
Pentru a calcula cantitatea de acid acetic obținută în urma fermentației, putem urma pașii următori:
1. Calculăm cât de mult etanol este prezent în 1000 kg de soluție de 92% etanol:
Etanolul total = 1000 kg * 0.92 = 920 kg etanol
2. Apoi, pentru că avem un randament al reacției de 90%, calculăm cât de mult etanol va fi efectiv fermentat:
Etanol fermentat = 920 kg * 0.90 = 828 kg etanol
3. Conform echilibrului reacției de fermentație a etanolului în acid acetic, un mol de etanol produce un mol de acid acetic. Masa molară a etanolului este de aproximativ 46 g/mol, iar a acidului acetic este de aproximativ 60 g/mol.
Așadar, pentru a calcula masa de acid acetic, putem folosi relația:
Masă acid acetic = Etanol fermentat * (Masa molară acid acetic / Masa molară etanol)
Masă acid acetic = 828 kg * (60 g/mol / 46 g/mol)
Masă acid acetic ≈ 1081.57 kg
Deci, aproximativ 1081.57 kg de acid acetic se obțin în urma fermentației a 1000 kg de etanol de concentrație 92%, cu un randament al reacției de 90%.
